We zijn fan van de Sloveense wijnen van Puklavec Family Wines. Ze produceren ook bubbels: wijnen volgens de traditionele methode, met een tweede gisting in de fles, maar ook eentje volgens de Charmat-methode zoals bij prosecco, met een tweede gisting in het vat.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Unsplash
Waarom meerdere bubbels, vragen we Tatjana Puklavec bij hun stand op horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam? ‘De vraag hiernaar is enorm gegroeid in de Balkan, met 70 procent zelfs. Mensen in Slovenië, Kroatië, Servië en Bosnië drinken steeds meer mousserende wijn. Het is daar veel bekender dan in Nederland.’ Drinken ze daar bubbels ook bij het eten? Tatjana: ‘Ja, dat ook, maar vooral als aperitief.’ De Sparkling Sauvignon vinden we lekker verfrissend met smaken van kruisbessen, groene peper en citrus. Fijn als aperitief en bij sushi. Bij de Traditional Method uit de serie Seven Numbers speelt de lokale druif furmint een rol in de blend, naast pinot noir en chardonnay. De wijn heeft het typerende frisse, minerale en zachte karakter dat eigenlijk alle Puklavec-wijnen meekrijgen. Maar hij is niet alleen als aperitief geschikt, want door de 48 maanden rijping op z’n gisten heeft hij mooie rijpe briochetonen ontwikkeld. Hier kan dus ook prima bij gegeten worden.
Puklavec Estate Selection Sparkling Sauvignon Blanc
HANOS.COM / € 11,20
Puklavec Seven Numbers Nr.8
O.A. DAREWINES.NL / € 25,66
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Het bericht Uit Slovenië verscheen eerst op Winelife.