Dit bericht is ook beschikbaar in: English (Engels)
Laurent Calmel en Jérôme Joseph, oftewel Calmel & Joseph (ook C & J genoemd) zijn twee Franse vrienden die beroemd werden door hun wijnen. Bijzonder detail: die maken ze vooral van druiven afkomstig uit zeer secuur uitgekozen stukjes wijngaard van andere wijnboeren.
Tekst: Petri Houweling | Beeld: Calmel & Joseph
Ze doen dit in de zeer veelzijdige wijnregio Languedoc in het zuiden van Frankrijk. Het gebied bestaat uit vier departementen, te weten Gard, Hérault, Aude en Pyrénées-Orientales. In de totale regio is circa 240.000 ha aan wijngaarden aangeplant, verdeeld over 36 verschillende AOP’s. Het is een enorm gevarieerd gebied met veel verschillende terroirs. De druiven staan aangeplant van vlak aan de kust tot aan de bergen. De droge en warme wijnregio heeft te lijden onder de klimaatveranderingen, maar past zich aan door steeds meer biologisch te werken en het inzetten van andere druivenrassen (zie kader).
Win-winsituatie
Négociant-éleveur, dat is de chique Franse term voor iemand die wijn maakt van andermans druiven. Dat doen ze omdat deze van de beste wijngaarden komen. Deze worden geselecteerd op basis van de ligging en de samenstelling van de bodem, die twee smaakbepalende factoren van de uiteindelijke wijnen. Het is een win-winsituatie, want ze betalen de eigenaar meer voor de druiven dan een coöperatie zou doen.
Combinatie van talenten
Jérôme Joseph is van origine wijnhandelaar en Laurent Calmel is een uitvoerend oenoloog. Tijdens een project kwamen ze elkaar tegen en herkenden in elkaar de passie om typische, authentieke en betaalbare Languedoc-wijnen te maken. In 1995 richtten ze Calmel & Joseph op en momenteel werken ze met 65 verschillende wijnboeren in de Languedoc.
Verder lezen? Dat kan in WINELIFE Magazine editie 90. Deze bestel je hier.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Het bericht Wijnmakers van de 21e eeuw verscheen eerst op Winelife.