Dit bericht is ook beschikbaar in:
Nederlands (Dutch)
Wijn begrippenlijst
Remontage
Bij remontage wordt de wijn uit de onderkant van de gistingstank gepompt om daarna over de hoed (chapeau) te worden gesproeid. Dit gebeurt om meer extractie van kleurstoffen, aromastoffen en tannine uit de druivenschillen te verkrijgen. In principe gebeurt dit alleen bij de vinificatie van rode wijn.
Submit a name
