Pinot Noir

Pinot Noir – de druif die niets verbergt

Pinot Noir is geen druif die zich laat kneden. Hij is dun van schil, gevoelig voor klimaat, vatbaar voor ziektes en genadeloos richting de wijnmaker. Kleine keuzes hebben grote gevolgen. Juist daarom geldt Pinot Noir als lakmoesproef voor terroir en vakmanschap.

In koele klimaten levert Pinot Noir lichte tot middelzware wijnen met hoge zuren, fijne tannines en aroma’s van rode kers, framboos, cranberry en florale tonen. Naarmate het klimaat warmer wordt, schuift het profiel richting rijper rood fruit, aardse tonen, specerijen en meer alcohol. Maar de marge is klein: een fractie te rijp en finesse verdwijnt.

Pinot Noir verdraagt hout, maar nooit dominantie. Overextractie, te veel nieuw eiken of te lange rijping drukken het karakter plat. De kracht zit in subtiliteit, spanning en textuur; niet in kracht of concentratie. Wie Pinot Noir ‘maakt’, verliest hem. Wie begeleidt, wint.

Op deze tagpagina vind je artikelen over Pinot Noir als druif, over regionale stijlverschillen, klonen, vinificatierisico’s en marktontwikkelingen. Ook lees je waarom Pinot Noir zo vaak wordt overschat, verkeerd begrepen of misbruikt als statussymbool. Dit gaat niet over romantiek, maar over precisie.