Op deze pagina verzamel ik antwoorden op vragen die ik regelmatig krijg over wijn. Over gezondheid, bewaren, serveren, wijn bij eten en alles daartussenin. Korte antwoorden, met een link naar het volledige artikel als je verder wilt lezen.
Wijn en gezondheid
Mag ik wijn drinken als ik Ozempic gebruik?
GLP-1-agonisten zoals Ozempic vertragen de alcoholopname en dempen de beloningsprikkel in de hersenen. Gebruikers drinken daardoor spontaan minder, maar het werkelijke promillage kan hoger zijn dan het gevoel aangeeft. Een medisch verbod op wijn bestaat niet; overleg bij twijfel met je arts.
Lees verder >
Waarom krijg je hoofdpijn van rode wijn?
Rode wijn bevat veel quercetine, een plantenkleurstof uit de druivenschil. In het lichaam remt die stof het enzym dat acetaldehyde afbreekt: een giftige tussenstof bij de alcoholverwerking. Acetaldehyde hoopt zich op en geeft hoofdpijn. Witte wijn heeft nauwelijks schilcontact en daardoor veel minder quercetine.
Lees verder >
Is wijn goed voor je lichaam?
Matige wijnconsumptie kan enkele voordelen hebben, vooral door antioxidanten zoals resveratrol in rode wijn. Maar dagelijks of overmatig gebruik verhoogt de risico’s op leverziekten, kanker en verslaving, waardoor de nadelen doorgaans zwaarder wegen dan de voordelen.
Lees verder >
Is rode wijn gezonder dan witte wijn?
Rode wijn bevat gemiddeld meer antioxidanten zoals polyfenolen en resveratrol dan witte wijn. Dat geeft rode wijn een lichte gezondheidsvoorsprong, maar alcohol blijft risicovol.
Lees verder >
Hoeveel wijn mag je per week drinken?
Drink geen alcohol, of in ieder geval niet meer dan één standaardglas wijn per dag (voor zowel mannen als vrouwen). Minder drinken is altijd beter. Neem bij voorkeur ook minstens twee wijnvrije dagen per week.
Lees verder >
Mag ik wijn drinken als ik diabetes heb?
Matige wijnconsumptie kan veilig zijn voor mensen met diabetes, mits er rekening wordt gehouden met type diabetes, medicatie, bloedsuikerwaarden en individuele gevoeligheid. Overleg altijd met je arts, diabetesverpleegkundige of diëtist.
Lees verder >
Wat doet wijn met je cholesterol?
Matige wijnconsumptie kan het ‘goede’ HDL-cholesterol verhogen, vooral door natuurlijke antioxidanten uit rode wijn. Overmatig drinken verhoogt juist het ‘slechte’ LDL en het vetgehalte in je bloed. Volg de richtlijnen voor Nederland: maximaal één glas wijn per dag.
Lees verder >
Hoeveel calorieën zitten er in een glas wijn?
Een standaardglas wijn (100 ml, 12% alcohol) bevat gemiddeld 70 tot 85 kilocalorieën. Hoe hoger het alcoholpercentage en de restsuiker, hoe meer calorieën. Zoete en versterkte wijnen bevatten vaak meer dan 100 kcal per glas.
Lees verder >
Zitten er ook microplastics in wijn?
Wijn bevat microplastics – maar veel minder dan frisdrank of water uit plastic flessen. Onderzoek toont zelfs aan dat natuurkurk een beschermende werking heeft. Toch stapelen micro- en nanoplastics zich op in ons lichaam. Hoe erg is dat eigenlijk?
Lees verder >
Wijn begrijpen
Wat is tannine?
Tannine is een stof zonder smaak die hoofdzakelijk in de schil, de pitten en de steeltjes van druiven zit. Bij rode wijn geeft het een droog, samentrekkend gevoel in de mond. Tannine bepaalt de structuur, de balans en hoe oud een wijn kan worden.
Lees verder >
Wat is natuurwijn?
Natuurwijn is wijn met zo min mogelijk ingrepen in wijngaard en kelder. Geen kunstmest of chemische middelen, spontane vergisting met wilde gisten, nauwelijks toevoegingen en vaak ongefilterd. Het resultaat: puur, levendig en minder voorspelbaar dan conventionele wijn.
Lees verder >
Wat is orange wine?
Orange wine is een witte wijn die wordt gemaakt als een rode – met langdurig schilcontact. Witte druiven vergisten samen met hun schillen, pitten en soms steeltjes. Dat geeft kleur, structuur en tannine die je normaal alleen in rode wijn aantreft.
Lees verder >
Wat zijn Super Tuscans
Super Tuscans zijn vrijwillig tot tafelwijn gedeclasseerde Italiaanse rode wijnen van topkwaliteit; uit Chianti, Toscane. Wijnproducenten wilden namelijk niet voldoen aan de verplichtingen van de kwaliteitslabels DOC en DOCG.
Lees verder >
Wat is rosé eigenlijk?
Rosé is wijn van blauwe druiven, gemaakt zoals witte wijn, waarbij het sap kort contact heeft met de schillen. Zo ontstaat een roze kleur, van heel licht tot koraal. Rosé kan strak en droog zijn of krachtig en culinair. Het is geen tussenvorm, maar een volwaardige stijl.
Lees verder >
Wat is het verschil tussen een sommelier en een vinoloog?
Een sommelier werkt in de horeca en adviseert gasten aan tafel, terwijl een vinoloog in Nederland een theoretisch opgeleide wijnkenner is (SDEN-4). Bij de sommelier gaat het om service, advies en wijn-spijs. Bij de vinoloog gaat het om brede kennis, handel en educatie.
Lees verder >
Wijn bewaren en serveren
Hoe wijn te bewaren?
Bewaar wijn bij een stabiele temperatuur tussen 10–14 °C en een luchtvochtigheid van 65–75%. Vermijd licht, trillingen en droge lucht. Flessen met kurk liggend bewaren; schroefdoppen en ‘bartop’-kurken mogen rechtop. Gebruik een wijnkast of koele voorraadplek.
Lees verder >
Decanteren vs. karafferen: wat is het verschil?
Decanteren is het voorzichtig overschenken van wijn in een smalle karaf om depot in de fles achter te laten. Karafferen is het inschenken in een brede karaf om zuurstof toe te voegen, zodat jonge en gesloten wijnen zich openen.
Lees verder >
Kan ik bevroren wijn nog drinken?
Jazeker. Ja. Bij bevriezing wordt het water ijskristallen, terwijl alcohol en aroma’s geconcentreerd achterblijven. Tijdens het ontdooien worden die alcoholrijke delen als eerste vloeibaar. Laat de wijn altijd volledig ontdooien en kantel de fles voorzichtig om de balans te herstellen. Controleer vooraf of fles en kurk onbeschadigd zijn.
Lees verder >
Hoeveel alcohol zit er in een standaardglas wijn?
In Nederland bevat een standaardglas altijd ongeveer 10 gram pure alcohol. Voor wijn is dat zo’n 100 ml bij 12% alcohol. Bij lichtere wijn kan dit wat meer zijn, bij sterkere juist minder. Het gaat dus om de hoeveelheid alcohol, niet om de grootte van het glas.
Lees verder >
Wijn bij eten
Welke wijn past bij mosselen?
Muscadet Sèvre et Maine sur lie en Picpoul de Pinet zijn de beste wijnen bij gekookte mosselen. Een beheerste Sauvignon Blanc, een strakke Chardonnay zonder houtopvoeding of een droge Albariño zijn goede alternatieven. Bij een lichte knoflooksaus werkt een wijn met iets meer volume.
Lees verder >
Wat is de perfecte wijn bij asperges?
De perfecte wijn bij asperges sluit aan bij hun delicate smaak: kies bij witte asperges voor zachte, frisse wijnen zoals Auxerrois of Pinot Blanc, en bij groene asperges voor expressieve, levendige wijnen zoals Sauvignon Blanc. Rode wijn? Beaujolais is een verrassend goede keuze.
Lees verder >
Welke wijn past het beste bij kaasfondue?
Kies een frisse, droge wijn met hoge zuren en weinig hout, zoals Chasselas uit de bergen, een strakke Sauvignon Blanc of droge Duitse Riesling. De zuren houden het vet in balans en frissen je mond op; te veel hout en alcohol maken de combinatie log en vermoeiend.
Lees verder >
Welke wijn past bij escargots?
De klassieke keuze is een witte Bourgogne, bij voorkeur een Chablis of een Côte de Beaune: de zuurgraad snijdt door de kruidenboter en de aroma’s en smaak sluiten perfect aan. Witte Beaujolais is een verrassend goed alternatief. Ook droge Loire-wijnen zoals Pouilly-Fumé en een witte Graves uit Bordeaux werken goed.
Lees verder >
Welke wijn past bij gerookte paling?
Droge Riesling en Pinot Gris zijn de klassieke keuzes: rijpe zuren snijden door het vet, genoeg body om de smaakintensiteit bij te houden. Verrassende tip: Fino of Manzanilla-sherry, met hun ziltigheid en umami, passen die minstens even goed. Rode wijn met veel tannine werkt averechts.
Lees verder >
Wijn kopen en bestellen
Hoe kies ik in een restaurant de beste wijn? 7 slimme vragen aan de sommelier
Stel slimme vragen aan de sommelier: noem je budget, zeg wat je wilt gaan eten, vertel wat je normaal lekker vindt en vraag naar zijn favorieten of een goede prijs-kwaliteit. Zo maak je zonder stress of kennis toch de beste wijnkeuze in elk restaurant.
Lees verder >
Praktisch
Wanneer is een wijn vegan?
Een wijn is vegan wanneer in de hele productie geen enkel dierlijk product is gebruikt. Vaak gaat het om klaringsmiddelen zoals caseïne (melk), eiwit of vislijm. Producenten kiezen steeds vaker voor plantaardige of minerale alternatieven, zoals bentonietklei, actieve kool of erwteneiwit.
Lees verder >
Hoe verwijder je rode wijnvlekken?
Dep direct, niet wrijven. Houd de vlek klein en neem zoveel mogelijk wijn op met keukenpapier of een doek. Verdun met koud water of wittewijnazijn, absorbeer met zout en was daarna zo snel mogelijk. Snelheid is cruciaal.
Lees verder >
Heb je een vraag? Stuur naar reinier@winecastr.com
Bijgewerkt op 23 juli 2026