Het Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) is de Franse overheidsinstelling die over beschermde oorsprongs- en kwaliteitsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen gaat. Bij wijn speelt het instituut een centrale rol in het Franse appellatiesysteem.
Een AOP wordt in Frankrijk beheerd door een wijnproducentenorganisatie, de Organisme de Défense et de Gestion (ODG). Producenten kunnen via zo’n ODG voorstellen doen voor een nieuwe appellatie of voor wijzigingen van het bestaande cahier des charges, het productdossier waarin onder meer druivenrassen, opbrengsten, wijngaardbeheer en productiemethoden zijn vastgelegd.
Het INAO beoordeelt zulke dossiers binnen de Franse en Europese regels. Daarbij kunnen commissies en deskundigen onderzoek doen naar herkomst, productievoorwaarden en de afbakening van een appellation. Een wijziging kan daardoor jaren duren.
Het INAO speelt daarnaast een rol bij andere Franse en Europese kwaliteitsregelingen, waaronder IGP, Label Rouge en biologische landbouw.
In de wijnpraktijk
Een wijnboer kan de regels van een AOP dus niet zelfstandig veranderen. Producenten organiseren zo’n wijziging doorgaans via hun ODG. Het INAO beoordeelt vervolgens het dossier en begeleidt de formele procedure.
Dat zie je bijvoorbeeld bij Mâcon. De producentenorganisatie UPVM diende in 2024 een wijzigingsverzoek in. Het nieuwe cahier des charges werd uiteindelijk in augustus 2026 gehomologeerd.
En bij Fleurie loopt via het INAO een veel langer traject voor de gewenste erkenning van een aantal lieux-dits als Premier Cru.
« Terug naar begrippen