Flawless
Understanding Faults in Wine
Jamie Goode PhD plantbiologie
Jamie Goode ontleedt dertien wijnfouten systematisch via zes vaste vragen per fout. Het boek combineert wetenschappelijke diepgang met een toegankelijke schrijfstijl en daagt de lezer uit om anders te denken over wat een wijn goed of slecht maakt.
Basisgegevens
| Auteur | Jamie Goode |
|---|---|
| Editie | Eerste editie |
| Jaar | 2018 |
| Uitgever | University of California Press |
| Pagina's | 240 |
| Taal | Engels |
| ISBN | 978-0-520-27690-1 |
| Beoordeling | 19/20 |
Sterktes
Uniek in wijnliteratuur: het eerste boek volledig gewijd aan wijnfouten. Uiterst systematische opbouw per fout. Combineert wetenschappelijke precisie met leesbare stijl. New York Times Best Wine Book of 2018. Onmisbaar naslagwerk voor wijnmakers, proevers en studenten.
Kanttekeningen
Chemische passages vereisen enige wetenschappelijke basiskennis. De vaste structuur per hoofdstuk leidt soms tot herhaling. Woordenlijst en afkortingenregister ontbreken.
Aanbevolen voor
Wijnmakers, oenologen, WSET Diploma-studenten, Magister Vini-kandidaten, serieuze wijnliefhebbers die willen begrijpen waarom een wijn tegenvalt.
Magister Vini
Recensie
De paradox van de titel
Een boek over wijnfouten dat ‘Flawless’ heet. Jamie Goode verdedigt die keuze direct in de inleiding: de afwezigheid van fouten is op zichzelf geen kwaliteit. Kleine hoeveelheden van wat bij hogere concentraties een fout is, kunnen juist bijdragen aan complexiteit en schoonheid. Hij verwijst naar het Japanse concept wabi-sabi: de gedachte dat onvolmaaktheid deel uitmaakt van schoonheid. Dat is een scherpe observatie waarmee het boek meteen zijn toon zet.
Dertien fouten, Ă©Ă©n systeem
Na een chronologisch overzicht van wat er mis kan gaan van wijngaard tot fles behandelt Goode dertien fouten in afzonderlijke hoofdstukken. Elk hoofdstuk opent met zes vragen: wat is het, wat is de smaakimpact, wat veroorzaakt het, is het altijd slecht, hoe voorkom je het en hoe vaak komt het voor? Die structuur maakt het boek uitstekend als naslagwerk. Je opent het met een vraag en vindt het antwoord snel.
De behandelde fouten lopen van kurksmaak en Brettanomyces via vluchtig zuur en reductie tot rookcontaminatie, mousiness en malolactische fermentatiefouten. Bij elk onderwerp plaatst Goode de fout in context: is het altijd ongewenst, of kan het bij lage concentraties bijdragen aan karakter? Die nuance onderscheidt het boek van simplistische goed/fout-benaderingen.
Brett als voorbeeld
Het hoofdstuk over Brettanomyces illustreert de aanpak goed. Brett is een fout, maar in bepaalde wijnen een geaccepteerd en zelfs gewaardeerd element. Goode concludeert dat we een genuanceerdere kijk nodig hebben dan een binaire fout/geen fout-benadering. Datzelfde geldt voor oxidatie, vluchtig zuur en volatile zwavelverbindingen.
Voor wie
Het boek richt zich op meerdere publieksgroepen tegelijk. Wijnmakers vinden er praktische inzichten over preventie en laboratoriumtesten. Studenten vinden er een helder kader voor examens. Liefhebbers vinden er een verklaring voor teleurstellende flessen. Goode slaagt er grotendeels in alle drie te bedienen, al worden de chemische passages zonder wetenschappelijke achtergrond soms zwaar.
Het boek is onder andere te koop op Amazon en bol.com.
Bekijk alle wijnboeken op Winecastr.com voor meer recensies en aanbevelingen.
Bijgewerkt op 17 april 2026
Laatste update: 14 april 2026