Grands cépages d’origine française
Histoire, généalogie et vins
José Vouillamoz Geneticus
Grands cépages d'origine française behandelt de herkomst, genealogie en wijnstijlen van twaalf van origine Franse druivenrassen via DNA-analyse. José Vouillamoz, co-auteur van het standaardwerk Wine Grapes, presenteert de meest actuele wetenschappelijke inzichten in 176 pagina's. Per ras: etymologie, historische vermeldingen, stamboom en een persoonlijke wijnkeuze. Onmisbaar voor professionals en gevorderde liefhebbers die kennis van druivenrassen wetenschappelijk willen funderen.
Basisgegevens
| Auteur | José Vouillamoz |
|---|---|
| Editie | 1e editie |
| Jaar | 2025 |
| Uitgever | Éditions Favre |
| Pagina's | 176 |
| Taal | Frans |
| ISBN | 978-2-8289-2278-8 |
| Beoordeling | 18/20 |
Sterktes
Vouillamoz schrijft vanuit eigen wetenschappelijk werk. Als coauteur van Wine Grapes (Robinson/Harding/Vouillamoz, Allen Lane 2012) en wereldautoriteit op DNA-analyse van druivenrassen, brengt hij primaire onderzoeksresultaten rechtstreeks naar de lezer. Het boek verscheen in augustus 2025 en weerspiegelt de meest recente DNA-inzichten op dat moment. Per ras behandelt Vouillamoz de etymologie van de naam, historische vermeldingen, een stamboom én een persoonlijke wijnkeuze. Die vaste structuur maakt het boek bruikbaar als naslagwerk én leesbaar van voor naar achter. De focus ligt op de twaalf rassen die wereldwijd als 'internationaal' gelden, maar hun oorsprong in Frankrijk hebben: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Chenin Blanc, Côt/Malbec, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Savagnin, Syrah en Viognier.
Kanttekeningen
Het boek is Franstalig. De illustraties zijn rijk aanwezig, mogelijk aan de uitbundige kant. De selectie beperkt zich tot twaalf rassen: een bewuste keuze van de auteur, die daarmee een toegankelijke verdieping biedt naast Wine Grapes. Wie meer wil, leest dat standaardwerk met 1300+ druiven. De proeftips per ras zijn illustratief en beknopt, bedoeld als vertrekpunt voor verdere verkenning. Bij het verschijnen van het boek bestond een Engelse editie nog niet.
Aanbevolen voor
Sommeliers, wijnhandelaren, oenologen. Gevorderde liefhebbers die de herkomst van de grote rassen willen begrijpen. Studenten ampelografie en viticultuuropleiding.
Magister Vini
Recensie
De Franse wortels van de internationale wijnwereld
José Vouillamoz weet waar druiven vandaan komen. Dat is zijn vak: de Zwitserse ampeloloog en geneticus is de man achter Wine Grapes (Allen Lane, 2012), het standaardwerk dat hij samen met Jancis Robinson en Julia Harding schreef. In Grands cépages d’origine française richt hij de vergrootglas op twaalf rassen.
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Syrah: de wijnwereld noemt ze ‘internationale rassen’. Ze zijn Frans van oorsprong, en Vouillamoz bewijst dat met DNA.
DNA als getuige
Per ras bouwt Vouillamoz een stamboom op via DNA-analyse. Van Cabernet Sauvignon bleek het in 1997 dat het een spontane kruising van Cabernet Franc en Sauvignon Blanc was. Savagnin, bekender als Jura-ras dan als stamvader, heeft een groot aantal prestigieuze nakomelingen door heel Europa. De Gouais Blanc, een vrijwel vergeten ras met een slechte reputatie, blijkt via minstens 21 spontane kruisingen met Pinot de ouder van Chardonnay, Gamay en Aligoté. Genetische verrassingen, onderbouwd met DNA-bewijs.
Per ras behandelt Vouillamoz de etymologie van de naam, historische vermeldingen en een persoonlijke wijnkeuze. Die opbouw maakt het boek bruikbaar als naslagwerk én als leesboek. De wijnkeuzes zijn illustratief, bedoeld als vertrekpunt.
Naslagwerk én leesboek
Het boek telt 176 pagina’s en is Franstalig. Het is de meest actuele en beknopte wetenschappelijke inleiding op de grote Franse druivenrassen die beschikbaar is. Wie de volledige breedte zoekt, grijpt terug naar Wine Grapes. Maar wie wil weten waar Gamay, Viognier of Chenin Blanc werkelijk vandaan komen, vindt hier het antwoord, onderbouwd met DNA-bewijs en historische bronnen.
Het boek is onder andere te koop bij bol.com (E-book) en Amazon.
Bekijk alle wijnboeken op Winecastr.com voor meer recensies en aanbevelingen.
Laatste update: 2 mei 2026