The Concise Guide to Wine & Blind Tasting
Neel Burton Dr. (psychiatrie), Fellow of Green-Templeton College, University of Oxford; Gourmand World Cookbook Award winnaar.
The Concise Guide to Wine & Blind Tasting van Neel Burton is het compactste serieuze handboek voor analytisch en blind proeven dat momenteel beschikbaar is. Het boek combineert een strak methodologisch raamwerk voor blinde analyse met een encyclopedische dekking van wijnregio's, druivenrassen en wijnbouwkunde. Part I behandelt de filosofie en geschiedenis van wijn, principes van teelt en vinificatie, en uitgebreid de kunst en wetenschap van blind proeven. Part II neemt de lezer mee door drieëntwintig wijnlanden, van Elzas tot Argentinië. Praktische hulpmiddelen zoals een identificatie-'crib sheet' en tips voor het organiseren van blinde proeverijen maken het boek direct bruikbaar naast de studie. De derde editie uit 2019 bevat nieuwe hoofdstukken over Griekenland en Georgië, en herziene secties over onder meer Bourgogne, Oostenrijk en Sherry.
Basisgegevens
| Auteur | Neel Burton |
|---|---|
| Editie | Derde editie |
| Jaar | 2019 |
| Uitgever | Acheron Press |
| Pagina's | 364 |
| Taal | Engels |
| ISBN | 978-0-9929127-8-9 |
| Beoordeling | 19/20 |
Sterktes
Methodologische helderheid. Het boek biedt een systematisch raamwerk voor blinde analyse: kleur, aroma's, smaak, structuur en conclusie lopen als een logische keten door elkaar. Dat klinkt voor de hand liggend, maar de meeste wijnboeken missen precies dit. Burton geeft de proever een werkend gereedschapssysteem.
Breedte én diepte in balans. Drieëntwintig wijnlanden, alle grote druivenrassen, principes van teelt én vinificatie: de dekking is indrukwekkend voor een boek van 364 pagina's. Toch blijft het per regio concreet genoeg om te werken als voorbereiding op proefsessies.
Filosofisch fundament. Hoofdstuk 1 over de filosofie van wijn is een verrassende opening. Burton behandelt wijn als fenomenologisch instrument, verwijst naar Nietzsche en de Dionysische traditie, en geeft daarmee de rest van het boek een intellectuele ruggengraat die je bij examenboeken zelden aantreft.
Praktische hulpmiddelen. Een 'crib sheet' voor identificatie, tips voor het organiseren van blinde proeverijen, en een uitgebreid glossarium maken het boek bruikbaar als naslagwerk naast de studie.
Kanttekeningen
Engelstalig. Voor Nederlandstalige gebruikers vereist het boek vloeiend leesniveau Engels. Dat is voor de doelgroep waarschijnlijk geen probleem, maar het beperkt de toegankelijkheid voor beginners.
Derde editie inmiddels vervangen. Acheron Press heeft latere herziene versies uitgebracht. De ISBN op het recensie-exemplaar (978-0-9929127-8-9) verwijst naar de 2019-druk. Kopers via Amazon landen doorgaans op een recentere gecombineerde editie.
Regio-updates ongelijk verdeeld. Burton meldt zelf dat hij bepaalde hoofdstukken grondig heeft herzien (Bourgogne, Oostenrijk, Chili), maar andere regio's kregen slechts lichte aanpassingen. Wie specifiek op die ongewijzigde gebieden focust, merkt dat soms.
Aanbevolen voor
WSET Diploma-studenten, MW- en Master Sommelier-kandidaten, deelnemers aan blindproeverijen en gevorderde wijnliefhebbers die hun analytisch proeven willen verdiepen.
Magister Vini
Recensie
Blind proeven als filosofie
Weinig wijnboeken durven te beginnen met Nietzsche. The Concise Guide to Wine & Blind Tasting van Neel Burton doet het gewoon. Hoofdstuk 1 behandelt wijn als fenomenologisch instrument, verbindt de Dionysische traditie aan de moderne proefsessie, en legt zo een intellectuele basis die de rest van het boek draagt.
Burton schreef de eerste editie samen met James Flewellen, voor de Oxford University Blind Tasting Society, als intern studiemateriaal. Zo’n oorsprong laat zich lezen: het boek heeft de precisie van een trainingshandboek en de breedte van een echte wijnencyclopedie. Die combinatie is zeldzaam.
Wat het boek doet
Part I bevat vijf hoofdstukken: filosofie, geschiedenis, wijnbouw, vinificatie en, centraal, ‘The Art and Science of Blind Tasting’. Dat laatste is de kern van het werk. Burton geeft een analytisch raamwerk: kleur, aroma, smaak, structuur, conclusie. Elke stap heeft een functie, elke observatie leidt ergens naartoe. De zogenoemde ‘crib sheet’ voor identificatie is een handig hulpmiddel voor competitief proeven.
Part II neemt de lezer mee door drieëntwintig wijnlanden, van Alsace tot Argentinië. Per regio: klimaat, bodem, druivenrassen, wijnstijlen, en de vinologische vingerafdrukken die een blinde taster herkent. Dat is veel stof voor 364 pagina’s, maar Burton kiest zijn woorden zorgvuldig. De diepgang is per regio ongelijk, maar zelden onvoldoende.
Voor wie
Dit boek is geschreven voor iedereen die analytisch wil leren proeven. In de praktijk zijn dat WSET Diploma-studenten, MW-kandidaten, deelnemers aan blinde tastingcompetities en gevorderde wijnliefhebbers die verder willen dan ‘lekkere wijn’. Clive Coates MW omschreef het als onmisbaar voor wie de stap maakt van occasionele drinker naar serieuze taster. Tamlyn Currin, schrijvend voor JancisRobinson.com, noemde het een ‘rigorous bootcamp manual’.
Beide kwalificaties kloppen.
Een kanttekening
De derde editie uit 2019 is inmiddels herzien en als later gecombineerd volume beschikbaar. Wie via Amazon bestelt, belandt doorgaans op die recentere versie. De ISBN van het hier besproken exemplaar (978-0-9929127-8-9) verwijst naar de 2019-druk. Inhoudelijk zijn de kernhoofdstukken over blind proeven ongewijzigd; de regio-updates zijn wel bijgewerkt in latere drukken.
Conclusie
The Concise Guide to Wine & Blind Tasting is het meest complete compacte handboek voor analytisch proeven dat momenteel beschikbaar is. Het combineert methodologische scherpte met encyclopedische breedte, en voegt daar een filosofische dimensie aan toe die het werk tilt boven het puur technische. Wie serieus wil proeven, heeft dit boek nodig.
Het boek is onder andere te koop bij bol.com en Amazon.
Bekijk alle wijnboeken op Winecastr.com voor meer recensies en aanbevelingen.
Laatste update: 3 mei 2026