OIV staat voor International Organisation of Vine and Wine, in het Frans Organisation internationale de la vigne et du vin. Het is een intergouvernementele organisatie die internationale normen, statistieken en technische kennis over wijnbouw en wijn verzamelt en publiceert.
De OIV houdt zich onder meer bezig met wijnbouw, oenologie, analysemethoden, wetgeving, economie en gezondheid. Resoluties worden door de lidstaten bij consensus aangenomen. Daarnaast publiceert de organisatie internationale standaarden voor bijvoorbeeld etikettering, oenologische procedés en analysemethoden.
Voor Winecastr zijn vooral de statistieken belangrijk. De OIV verzamelt gegevens van haar lidstaten over onder meer wijngaardareaal, productie, consumptie en internationale handel. Daardoor behoren de jaarlijkse OIV-publicaties tot de belangrijkste bronnen voor vergelijkingen tussen wijnlanden en ontwikkelingen op de wereldwijde wijnmarkt.
De organisatie werd in 1924 opgericht als het International Wine Office en in 2001 opnieuw vormgegeven via een internationaal verdrag. Inmiddels telt de OIV 51 lidstaten. Die vertegenwoordigen samen ongeveer 88 procent van de wereldwijde wijnproductie en 75 procent van de wijnconsumptie.
Een OIV-cijfer is daarmee geen absolute waarheid. De kwaliteit blijft afhankelijk van de gegevens die landen aanleveren en van definities en schattingen die tussen landen kunnen verschillen. De OIV is vooral waardevol omdat zij probeert die gegevens internationaal vergelijkbaar te maken.
De invloed van de OIV wordt vooral zichtbaar in haar resoluties. Zo definieerde de organisatie in 2010 het begrip terroir, erkende zij in 2020 orange wine als ‘white wine with maceration’ en stelde zij al in 1947 een internationale definitie van een appellatie vast.
« Terug naar begrippen