Spur-training of -pruning is in de wijnbouw een kort stuk eenjarig hout dat bij de wintersnoei wordt teruggesnoeid tot meestal één tot drie knoppen. Uit die knoppen groeien in het volgende seizoen nieuwe scheuten, die bladeren en vaak ook druiventrossen dragen.
Spurs zijn kenmerkend voor spur pruning, in het Nederlands meestal korte snoei genoemd. Daarbij blijven op een vaste houtstructuur meerdere korte sporen staan. Vaak is die vaste structuur een Cordon: een permanente horizontale arm waaraan de spurs op regelmatige afstand zijn verdeeld.
Spur en Guyot
Bij Guyot wordt juist één of meer langere vruchtranken aangehouden. Guyot is daarom een vorm van lange snoei. Wel blijft bij Guyot meestal ook een korte vervangingsspoor staan. Die levert een geschikte scheut waaruit bij de volgende wintersnoei de nieuwe vruchtrank kan worden gevormd.
Het verschil zit dus niet alleen in de lengte van het hout, maar ook in de functie. Bij spur pruning dragen de korte sporen ieder jaar de knoppen voor de nieuwe vruchtbare scheuten. Bij Guyot is de korte spoor vooral bedoeld om nieuw hout voor de volgende snoeicyclus te leveren.
Wanneer is spur pruning geschikt?
Spur pruning werkt vooral goed bij druivenrassen waarvan de basale knoppen voldoende vruchtbaar zijn. Bij rassen waarbij de vruchtbare knoppen vaker verder van de basis van de scheut liggen, kan lange snoei geschikter zijn. De keuze hangt daarnaast af van groeikracht, gewenste opbrengst, plantafstand, mechanisatie en het gekozen geleidingssysteem.
Een spur bevat niet automatisch twee knoppen. In de praktijk snoeit de wijnbouwer een spur, afhankelijk van ras, regio en snoeidoel, terug tot één, twee of enkele knoppen. De kern van het begrip: een spur is een kort stuk eenjarig hout waarop de wijnbouwer bewust weinig knoppen laat staan.
« Terug naar begrippen