De officiële cijfers schetsen een somber beeld: Duitsland kende in 2025 zijn kleinste wijnoogst in vijftien jaar. Maar wie naar de Mosel reist, hoort een heel ander verhaal. Wijnboer Holger Breit uit Piesport nuanceert de landelijke cijfers met opmerkelijk optimisme.
Recordlaagte volgens Deutsches Weininstitut
Volgens het Deutsches Weininstitut (DWI) komt de oogst van 2025 uit op 7,3 miljoen hectoliter wijnmost. Dat is 7 procent minder dan vorig jaar en 16 procent onder het tienjaarsgemiddelde van 8,7 miljoen hectoliter. Alleen in 2010 lag de productie nog lager, met 7,1 miljoen hectoliter.
De grootste verliezen deden zich voor in de vier zwaargewichten van de Duitse wijnbouw: Rheinhessen, Pfalz, Baden en Württemberg. In de Pfalz werd 18 procent minder geoogst dan gemiddeld, in Baden 15 procent minder, en in Württemberg liep het tekort zelfs op tot 22 procent.
De oorzaak? Volgens het DWI waren de regenbuien in de tweede helft van september de boosdoener. De druiven werden kleiner en wijnboeren moesten streng selecteren om rot te voorkomen. Toch benadrukt het instituut dat de kwaliteit uitstekend is: de bessen waren klein maar aromatisch, met een hoge rijpheid – hét recept voor geconcentreerde, fruitrijke wijnen.
Lichtpuntjes in het noorden en aan de Mosel
Niet overal was het kommer en kwel. Regio’s als Saale-Unstrut en de Ahr herstelden zich spectaculair van de vorstschade van vorig jaar. Het kleine wijnbouwgebied Sachsen (493 hectare) noteerde zelfs een plus van 329%! Ook de Mosel (9.000 hectare) deed het opvallend goed: de regio registreerde volgens voorlopige cijfers zelfs een lichte stijging ten opzichte van 2024 en ligt net boven haar langjarig gemiddelde.
Toch blijft het beeld fragmentarisch. Zoals altijd bij oogstrapporten is timing alles. Terwijl in het DWI-hoofdkantoor in Bodenheim nog gerekend werd aan de nationale gemiddelden, zat wijnmaker Holger Breit in Piesport al midden in de wijnkelder. Zijn reactie op de DWI-cijfers is nuchter én veelzeggend:
‘Ich finde es immer beachtlich, dass solche Berichte direkt nach dem Herbst rauskommen. Es sind Schätzungen – es gibt keine Meldungen oder Statistiken. Wie das Lesen einer Glaskugel. (…) Nun sind wir sehr zufrieden mit Qualität und Menge. Wir haben alles geerntet, was wir benötigen.’
Oftewel: volgens Breit zijn die landelijke cijfers niet meer dan een momentopname, gebaseerd op aannames, terwijl de wijnen nog in de wijnvaten gisten. Zijn eigen werkelijkheid? Een uitstekende oogst – misschien niet in volume, maar zeker wel in balans en kwaliteit.
Van euforie naar realisme
Breit beschrijft het jaar als ‘euforisch voor de oogst, frustrerend middenin, tevreden achteraf.’ De zomer bracht voldoende water, maar ook vochtige warmte, waardoor de schillen dun bleven en gevoelig werden voor rot. ‘De regen in september dwong tot een turbo-oogst’, vertelt hij. ‘Sommige kleine familiebedrijven hebben druiven laten hangen, omdat de oogstkosten hoger waren dan de mostprijs.’
Toch trok het bij: ‘We hebben alles geoogst wat we nodig hadden. Met iets meer tijd hadden we zelfs nog Beerenauslese kunnen binnenhalen, maar dat plan hebben we laten varen.’
Zijn observatie legt de vinger op de zere plek: wat landelijk als crisis klinkt, blijkt lokaal vaak een kwestie van precisie en timing.
Oude stokken, jonge lessen
Volgens Breit presteerden vooral de oude wijnstokken dit jaar uitstekend. ‘Bij jonge aanplant is er nog te veel groeikracht’, legt hij uit. ‘De zwakker groeiende, oudere percelen hebben juist de mooiste wijnen opgeleverd.’
Bij de rassen ziet hij duidelijke verschillen:
- Riesling was ‘in het begin lastig, maar later zeer goed – wel met grote volumeverliezen.’
- Weißburgunder en Spätburgunder bleven stabiel, maar groeiden minder sterk.
- En als onverwachte ster: Souvignier Gris, een schimmelresistente PiWi-druif. ‘Geen enkele rotte bes, prachtige Aromatik – volgend jaar planten we er meer van aan.’
Het typeert de nieuwe veerkracht van Duitse wijnmakers: innovatie uit noodzaak, maar met verbluffend resultaat.
Economische realiteit: minder wijn, meer ademruimte
Breit windt er geen doekjes om: ‘Men mag het niet hardop zeggen, maar ja – er is te veel wijn op de markt. De prijzen dekken vaak niet de kosten. Veel wijngaarden zullen onbewerkt blijven.’
Die uitspraak raakt aan een bredere waarheid. De Duitse wijnmarkt kampt al jaren met overproductie, dalende binnenlandse consumptie en een kwakkelende export, met name naar de VS. Een kleinere oogst kan dus onbedoeld ook verlichting brengen: minder voorraad, minder druk op de prijs, meer focus op kwaliteit.
Breit anticipeerde daar al vroeg op. ‘We hebben de afgelopen twintig jaar de mindere percelen verkocht – toen nog met winst, die zijn nu waardeloos. Alleen goede wijngaarden hebben we behouden. Vandaag hebben we ongeveer zeven hectare.’ Een schaal die hij als ‘gezond en beheersbaar’ omschrijft.
‘Wir werden 2025 normal abfüllen …’
Aan het einde van ons gesprek klinkt tevredenheid.
‘Wir werden 2025 normal abfüllen und lieber einen solchen Topjahrgang länger verkaufen oder etwas einlagern.’
Geen haast, geen paniek – juist gedoseerd vertrouwen. Breit weet dat de markt tijd nodig heeft, en dat kwaliteit zich uitbetaalt op de lange termijn.
Voor Nederlandse wijnliefhebbers
De wijnen van Weingut Breit uit Piesport zijn in Nederland verkrijgbaar bij Wijnkoperij Meijrink in Velp. Daar zullen de eerste flessen van de jaargang 2025 in de loop van volgend jaar te proeven zijn. Wijnen die, als we Breits woorden mogen geloven, fris, fruitig en opvallend vol van smaak zijn.
[Ik had het voorrecht om begin augustus de Souvignier Gris 2024 te mogen proeven. Voor het eerst geoogst en in heel kleine oplage gemaakt. Een wijn die qua stijl tussen de Pinot Gris en de Pinot Blanc in zit; met veel potentie. Ik ben heel benieuwd naar het resultaat van 2025.]
Twee verhalen, één oogst
De wijnoogst van 2025 laat zien hoe bedrieglijk gemiddelden kunnen zijn. Landelijk gezien is het een van de kleinste oogsten in jaren, maar aan de Mosel klinkt tevredenheid. Waar het DWI spreekt over tekorten en uitdagingen, proeft Holger Breit al een topjaar in wording.
Het verschil zit in terroir, timing en toewijding. En dat is precies wat Duitse wijn zo boeiend maakt: achter elk getal schuilt een verhaal – en vaak zelfs een glimlach.
Gerelateerde onderwerpen
- Nieuwe Duitse wijnwetgeving volledig uitgerold in 2026
- Atlas wijncultuur Rheinland-Pfalz online
- De vorst in april heeft grote gevolgen voor de wijnstokken in Duitsland en Spanje
- Gegratineerde asperges
Bijgewerkt op 10 januari 2026