Chardonnay

Chardonnay – de druif die alles laat zien

Chardonnay is de veelzijdigste witte druif ter wereld – en tegelijk de meest misbegrepen. Van messcherp en mineraal tot romig, boterig en houtgedreven: geen enkel druivenras reageert zo sterk op terroir, klimaat en vinificatie.

In koele gebieden levert Chardonnay wijnen met hoge zuren, citrus, groene appel en spanning. Denk aan kalkrijke bodems en vroege oogst. In warmere regio’s verschuift het profiel richting rijp geel fruit, tropische tonen en hogere alcohol. Houtgebruik, bâtonnage en malolactische vergisting bepalen vervolgens of een wijn strak blijft of juist rond en vol wordt.

Juist omdat Chardonnay zelf relatief neutraal is, fungeert het als vergrootglas voor keuzes van de wijnmaker. Dat maakt de druif geliefd bij producenten, maar ook gevoelig voor mode, overextractie en overmatig hout. Chardonnay kan groots en elegant zijn, maar net zo goed log en vermoeiend.

Op deze tagpagina vind je artikelen over Chardonnay als druif, over stijlverschillen per regio, vinificatietechnieken, markttrends