La Part des Anges: het geschenk aan de hemel
In de eeuwenoude kelders waar wijnen en gedistilleerde dranken rijpen, heerst een zekere magie. Een deel van deze magie is bijna mystiek te noemen: la part des anges, oftewel ‘het …
wijnproductie
Eindelijk weten we wat ‘Terroir’ is
Terroir is een concept; en dat al sinds 2010. ‘Het wijnbouwkundige begrip ‘terroir’ is een concept dat verwijst naar een gebied waarin collectieve kennis van de interacties tussen de identificeerbare …
Wat zijn toch die kristallen aan de kurk?
Lezersvraag: Ik zie af en toe rode kristallen aan de onderkant van de kurk zitten. Wat is dat precies en is het ongezond? Antwoord: Die kristallen aan de kurk zijn …
Champagne vs Prosecco: in kwaliteit weinig verschil?
Zijn de kwaliteiten van mousserende wijnen gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle of de Charmat-Martinotti methode heel verschillend van elkaar? De Braziliaanse Universiteit van Caxias do Sul deed uitgebreid onderzoek naar …
Zo wordt een wijnkurk gemaakt
Eerst ‘Kurken sparen’ ‘Kurken sparen’, dat was het antwoord van Aart Appeldoorn († 2015) van Wijnhandel Appeldoorn in Velp toen ik hem ruim dertig jaar geleden vroeg hoe ik aan …