De moraal in het glas: waarom wijn meer dan ooit een politiek drankje is geworden
Zet een glas wijn op tafel en het gevecht begint De één noemt het vloeibaar gif, de ander een bron van leven. Vraag op een feestje of wijn gezond is, …
wetenschap
Van de ratten besnuffeld! Kunnen ratten wijn écht blind proeven?
Heb je ooit gedacht dat alleen mensen complexe aroma’s in wijn kunnen herkennen? Dan sta je misschien voor een verrassing. Een recente studie uit het Journal of Animal Cognition (2025) …
Histamine en tyramine in wijn: een verborgen gezondheidsrisico?
Recent onderzoek toont aan dat biogene amines (BA’s) in wijn, zoals histamine en tyramine, serieuze gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken. Deze stikstofhoudende verbindingen ontstaan tijdens de fermentatie en kunnen bij hoge concentraties …
Eindelijk weten we wat ‘Terroir’ is
Terroir is een concept; en dat al sinds 2010. ‘Het wijnbouwkundige begrip ‘terroir’ is een concept dat verwijst naar een gebied waarin collectieve kennis van de interacties tussen de identificeerbare …
Coating op druiven tegen rook redt wijn
Een nieuwe studie van de Oregon State University toont aan dat een spraycoating voor druiven veelbelovend is in de strijd tegen de invloed van rook van bosbranden op wijn. Deze …
Champagne vs Prosecco: in kwaliteit weinig verschil?
Zijn de kwaliteiten van mousserende wijnen gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle of de Charmat-Martinotti methode heel verschillend van elkaar? De Braziliaanse Universiteit van Caxias do Sul deed uitgebreid onderzoek naar …