De ideale wildwijn bestaat niet, of toch wel?

De ideale wildwijn - is het rood? Of toch wat anders

Op 15 oktober start het wildseizoen. Welke wijn past het beste bij wild? Vooral rode wijn, is meestal het advies. En verder? Jacht Het jachtseizoen start op 15 oktober, en traditioneel is dat dan ook meteen de opening van het wildseizoen. De hazenpepers, reerugfilets in spek gebakken en gekonfijte wildzwijnwangetjes zijn weer op de menukaarten te vinden. Een feestje. Maar … Lees meer

Wijntip voor bij de barbecue

Wijntip voor bij de barbecue. wijnijsblokje

De juiste temperatuur Voor de barbecue weten we het meestal wel, de juiste temperatuur om een gerecht perfect te bereiden. Met de temperatuur van wijn gaat er nog weleens wat mis. Wijn wordt namelijk vaak te warm geschonken. En dat is jammer, want ook wijn op de juiste temperatuur gedronken, is maximaal genieten. Dus daarom een wijntip voor bij de … Lees meer

5 vragen om aan de sommelier te stellen

Sommelier

De wijnkaart inzien en daarna in gesprek moeten met de sommelier over een geschikte wijn, dat is vaak aanleiding voor een ongemakkelijke situatie. Je wilt niet afgaan voor je gast(en) en je wilt niet leeglopen op de kosten. En eigenlijk het allerbelangrijkste: de wijn moet passen bij het gerecht. Dus wat doe je? Je kiest een wijn en kijkt daarbij … Lees meer

Cruijffiaanse wijnen – Gallina de piel

Gallina de piel shirts - Johan Cruijff

Johan Cruijff versprak zich weer eens. Of misschien juíst wel niet. Daar komen we helaas nooit meer achter. Maar goed, Piel de gallina werd Gallina de piel. Dat eerste betekent in het Spaans kippenvel, het tweede werd het legendarische ‘vellenkip’. Vellenkip In de NRC van 24 januari 2004 schrijft Gijs Mulder daarover: ‘De meest hilarische verspreking van Cruijff was wel zijn Spaanse versie van … Lees meer

Hulp nodig?